Ciambella alla nocciola

 

Ciambella alla nocciola

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Ingredienti:

per uno stampo a ciambella di diametro 22-24 cm

 

3 albumi, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di succo di limone

3 tuorli, a temperatura ambiente

250 g zucchero

250 g farina

1 bustina di lievito

50 g crema di nocciole 100% (si può trovare al NaturaSì o nei negozi specializzati in rivendita di prodotti per preparare dolci)

250 ml di panna liquida (non fredda)

Preparazione:

amalgamare la crema di nocciola con la panna;

montare a neve soda gli albumi con il succo di limone e mettere da parte;

montare i tuorli con lo zucchero, finché non sono chiari e spumosi, quindi unire la farina setacciata col lievito, unendo gradatamente la miscela di crema di nocciola e panna, sino ad ottenere un composto ben amalgamato;

incorporare quindi gli albumi, senza smontarli troppo, e versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellandolo;

cuocere a 160°C per 40 minuti (io: 55 minuti a 170°C).

Lasciar raffreddare una decina di minuti, quindi sformare la ciambella ribaltandola su un piatto da portata, e spolverizzarla a piacere di zucchero a velo.

 

Note:

- la prossima volta metterò più crema di nocciole

- se, come nel mio caso, nella crema di nocciole la parte solida è separata da quella oleosa, tirare tutto fuori dal vasetto e amalgamare bene olio e parte solida della crema, quindi prelevare la quantità richiesta dalla ricetta